Las confituras desde siempre han formado parte de la tradición gastronómica de la isla. Es evidente que los frigoríficos y electrodomésticos son históricamente elementos muy recientes dentro de nuestros hogares. Antes se utilizaban todo un abanico de técnicas culinarias encaminadas a poder disponer de los productos fuera de su temporada natural. Uno de los recursos eran las confituras, método que combinando las frutas con azúcar permite disfrutar de éstas fuera de su calendario natural. Las confituras más populares corresponden a frutas muy arraigadas en el territorio: la naranja en Sóller, el albaricoque en Porreres, las ciruelas ...
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